要设置Exchange邮箱只能收取邮件而不能发送邮件，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开Outlook客户端，并登录到您的Exchange邮箱账户。
2. 在Outlook界面的顶部菜单栏中，点击“文件”选项。
3. 在弹出的菜单中，选择“信息”选项。
4. 在右侧的窗口中，点击“帐户设置”下拉菜单中的“帐户设置”。
5. 在弹出的“帐户设置”窗口中，选择您要设置的Exchange邮箱账户，并点击“更改”按钮。
6. 在弹出的“更改帐户”窗口中，点击“更多设置”按钮。
7. 在弹出的“Internet电子邮件设置”窗口中，切换到“高级”选项卡。
8. 在“高级”选项卡中，找到“服务器”部分的“传出邮件服务器（SMTP）”字段。
9. 将“传出邮件服务器（SMTP）”字段中的值删除或修改为一个无效的SMTP服务器地址，例如将其改为“invalid.smtp.server”。
10. 点击“确定”按钮保存设置，并关闭所有打开的窗口。
现在，您的Exchange邮箱账户将只能接收邮件，而无法发送邮件。请注意，这种设置只会在Outlook客户端上生效，如果您使用其他邮件客户端或Webmail访问Exchange邮箱，仍然可以发送邮件。
